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    定义:

    是以新鲜的海鱼、海虾、贝等海产品为原料,经一年以上的自然发酵或生物酶解而成的液

    态调味品。

    特点和用途:

    鱼露也称鱼酱油、虾油 , 福建省则称“鱼奇油”,是我国沿海一带及日本、东南亚人民所

    喜爱的传统调味品。鱼露营养丰富 , 风味独特,所含氨基酸等成分明显高于酱油原汁,鱼

    露中含有 DHA、EPA、有机酸和牛磺酸,还富含钙、镁、锰、铁、锌、铜、碘等人体新陈

    代谢所必需的矿物质和微量元素 , 最近研究又发现鱼露中还含有生物活性肽。鱼露的用法

    和酱油相同,可以用于菜肴的提鲜、调味、祛腥、除油腻味。

    上一个: 鱼露(750ml)